middagstips

Snabb kycklingwok med nudlar

Denna snabba kycklingwok är en färgglad och smakrik rätt perfekt för stressiga vardagar. Kombinationen av paprika, minimajs och purjolök med ingefära, soja och sweet chili är alltid en hit.

Näringsbalanserat för 4 personer · 45 min

Ingredienser

äggnudlar 4 port
röda paprikor 2 st
purjolök 0.5 st
minimajs 1 burk
riven färsk ingefära 1 msk
sweet chilisås 0.5 dl
japansk soja 2 msk
vatten 0.5 dl
strimlad kycklingfilé 600 g
lime 1 st
olja 1 msk
salt
peppar

Gör så här

Koka upp en kastrull med vatten för nudlarna.
Strimla paprikan och skiva purjolöken efter att ha rensat och sköljt dem. Halvera minimajsen efter att ha låtit dem rinna av. Riv ingefäran fint.
Blanda samman sweet chilisås, soja, ingefära och vatten i en skål.
Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och stek kycklingen tills den är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar och lägg åt sidan.
Stek paprika och purjolök i resterande olja. Tillsätt minimajs, kyckling och blandningen med sweet chili. Låt allt bli genomvarmt.
Koka nudlarna enligt förpackningens instruktioner.
Lägg nudlarna på en tallrik, toppa med grönsaker och kyckling.