middagstips
Kycklingfilé i Kokosdröm
En smakrik kycklingrätt med kokos, lime och chili som serveras med couscous och frästa grönsaker.
Näringsbalanserat för 4 personer · 45 min
Ingredienser
- ris 4 port
- vitlök 3 klyftor
- röd chili 1 st
- olja 1 msk
- kycklingfiléer 4 st
- salt 1 tsk
- kokosmjölk (à 400 g) 1 burk
- lime 1 st
- färsk koriander 1 knippe
- hönsbuljong (tärning + vatten) 3 dl
- couscous 3 dl
Grönsaker
- purjolök 1 st
- röd paprika 1 st
- olja 1 msk
- majs 1.5 dl
- salt 0.5 tsk
- svartpeppar 1 krm
- lime 1 st
Gör så här
- Skala och finhacka vitlöken. Skölj och strimla chilin efter att ha tagit bort kärnorna. Hetta upp oljan i en traktörpanna och fräs vitlök och chili tills de mjuknar.
- Lägg i kycklingfiléerna och bryn dem ca 2 minuter per sida. Salta och häll över kokosmjölken. Låt det hela sjuda utan lock i ca 10-12 minuter. Garnera med limeklyftor och färsk koriander.
- Förbered couscousen genom att koka upp buljongen. Dra kastrullen av värmen, tillsätt couscousen och låt det stå i cirka 5 minuter.
- Skölj och strimla purjolöken och paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs grönsakerna tills de är mjuka. Blanda i majsen och krydda med salt och peppar.
- Servera kycklingen i kokosmjölkssåsen tillsammans med couscous, lime och de frästa grönsakerna.
Planera din vecka smart
Lägg till recept i din måltidsplan och få inköpslista & näringsbalans direkt i appen.
Testa Bror gratis
