middagstips

Kycklingspett med krämig jordnötssås

Njut av saftiga kycklingspett med smakrik jordnötssås. Perfekt för hela familjen!

Näringsbalanserat för 4 personer · 45 min

Ingredienser

Börja med jordnötssåsen: Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt currypasten. Fräs i ungefär två minuter.
Rör ner kokosgrädde, socker, fond och salt i kastrullen. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka fem minuter. Låt den svalna och tillsätt jordnötterna.
Förbered kycklingspetten: Blanda kokosgrädde, socker, salt och curry i en skål. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg dem i marinaden. Låt kycklingen marinera i kylskåpet i cirka 20 minuter.
Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
Trä kycklingbitarna på grillspetten. Stek spetten i het panna med olja i cirka fem minuter. Pensla med resterande olja under tillagningen för att behålla saftigheten.
Toppa de färdiga spetten med koriander och servera med jordnötssåsen, nykokt ris och en sallad vid sidan av.