middagstips
Fräsch Quinoasallad med Räkor och Orientalisk Dressing
En mättande sallad med gulbetor, räkor och ägg, serverad med en smakrik dressing med inslag av asiatisk inspiration.
Näringsbalanserat för 4 personer · 90 min
Ingredienser
- skalade räkor 400 g
- gulbetor 500 g
- quinoa 4 portioner
- ägg 4 st
- senap 0.5 msk
- rapsolja 0.5 dl
- gräddfil 2 dl
- sambal oelek 0.5 tsk
- japansk soja 1 tsk
- sesamfrö 0.5 msk
- tomater 2 st
- citron 0.5 st
- salladsmix 65 g
- salt
- peppar
Gör så här
- Tina räkorna och sätt dem åt sidan.
- Skala gulbetorna och skär dem i klyftor. Koka i saltat vatten tills de är mjuka.
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Vispa ihop en äggula med senapen. Tillsätt oljan lite i taget under vispning tills du får en majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
- Koka de återstående äggen, antingen löskokta eller hårdkokta beroende på preferens.
- Blanda gräddfil, nygjord majonnäs, sambal oelek, soja och sesamfrön till en dressing. Smaka av med salt och peppar och förvara i kylskåp.
- Skär tomaterna och citronen i klyftor.
- Blanda quinoa, kokta gulbetor, salladsmix och tomater i en stor skål. Krydda med salt och peppar.
- Vid servering, toppa salladen med räkor och ägg. Ringla över dressingen och servera med en citronklyfta.
Planera din vecka smart
Lägg till recept i din måltidsplan och få inköpslista & näringsbalans direkt i appen.
Testa Bror gratis
