middagstips
Citronmarinerad Fläskfilé med pasta och Grön Caesarsås
En festlig rätt med citronmarinerad fläskfilé och en grön caesarsås gjord på rucola. Perfekt för middagsbjudningar!
Näringsbalanserat för 4 personer · 90 min
Ingredienser
- pasta 4 port
- vitlök 1 klyfta
- citron (skal) 1 st
- salt 0.5 tsk
- svartpeppar 1 krm
- fläskfilé (à ca 500 g) 1 st
- olivolja 1 msk
- rucola till garnering
Sås
- vitlök 0.25 klyfta
- sardellfiléer 2 st
- äggula 1 st
- riven parmesan 0.5 dl
- färskpressad citronjuice 1 tsk
- rucola 1 dl
- neutral olja (t ex rapsolja) 0.5 dl
Gör så här
- Förvärm ugnen till 125°C.
- Skala och riv vitlöksklyftorna fint.
- Blanda vitlök med rivet citronskal, salt och peppar.
- Putsa fläskfiléerna och bryn dem runt om i olivolja i en stekpanna. Lägg dem sedan i en ugnsform och gnid in dem med citronblandningen.
- Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen av filén och ställ in i ugnen tills innertemperaturen når 70°C.
- Låt köttet svalna innan du skär det i tunna skivor.
- Koka pastan
- Förbered caesardressingen genom att mixa vitlök, sardeller, äggula, parmesan, citronjuice och rucola i en matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle medan du mixar. Smaka av med salt.
- Ta ut köttet ur kylskåpet cirka en timme innan servering så det inte är kylskåpskallt.
- Servera köttet med pasta och ringlad dressing. Garnera med rucola.
Planera din vecka smart
Lägg till recept i din måltidsplan och få inköpslista & näringsbalans direkt i appen.
Testa Bror gratis
