middagstips
Citronkycklingsoppa med ris
En värmande och smakrik kycklingsoppa med ris och en frisk ton av citron, perfekt för en kylig dag.
Näringsbalanserat för 4 personer · 45 min
Ingredienser
- ris 2 dl
Kyckling
- vitlöksklyfta 1 stor
- röd peppar (chili) 0.33 st
- apelsinskal 0.33 msk
- smör 1 msk
- kycklingfilé 300 g
- salt 0.33 tsk
- svartpeppar 1 krm
- rapsolja 0.75 msk
Soppa
- schalottenlökar 2 stora
- selleri 2 stjälkar
- olivolja 2 msk
- lagerblad 1 st
- vatten 8 dl
- grönsaksbuljongtärning 1 st
- citronskal 2 msk
- citronjuice 1 msk
- salt
- smörgåskrasse
- nymalen svartpeppar
Gör så här
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Skala och skiva vitlök och chili tunt. Blanda dessa med apelsinskal och smör.
- Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i rapsolja i en stekpanna, cirka 3 minuter per sida. Lägg kycklingen på en plåt, täck med smörblandningen och baka i ugnen i cirka 15 minuter tills genomstekt.
- Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala och finhacka schalottenlök och selleri. Stek dem i olivolja tillsammans med lagerblad tills de mjuknar.
- Tillsätt vatten, smulad buljongtärning, citronskal och citronjuice. Koka upp.
- Riv den bakade kycklingen i bitar och lägg i soppan tillsammans med det kokta riset. Låt koka på svag värme i cirka 5 minuter. Smaka av med salt.
- Servera soppan toppad med smörgåskrasse och nymalen svartpeppar.
Planera din vecka smart
Lägg till recept i din måltidsplan och få inköpslista & näringsbalans direkt i appen.
Testa Bror gratis
